10-Powerkräutersuppe

Diese Suppe vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit und versorgt unseren Organismus mit Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen, die uns nach dem langen Winter wieder fit und munter machen.

ZUTATEN:

1 Zwiebel, 2 Esslöffel Rapsöl, 2 gekochte, mehlige Erdäpfel,1 Esslöffel Creme fraiche, je nach Belieben und Verfügung Löwenzahnblätter, Brennnesselspitzen, Scharbockskrautblätter (vor der Blüte sammeln!), Gierschblätter, Gundelrebekraut, Spitzwegerichblätter, Sauerampfer, Brunnenkresse, Bärlauchblätter und Taubnesselkraut, 1l Gemüsesuppe, Prise Muskat, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zwiebel fein hacken und in Rapsöl anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen, mit gehackten Kräutern und Knoblauch auffüllen, würfelig geschnittene Erdäpfel dazugeben, aufkochen, mit Creme fraiche und Gewürzen verfeinern, mit dem Stabmixer pürieren und genießen.